5.馓子麻花：古代又叫“环饼” 、大全其中之一就是北京大顺斋的糖火烧 ，止渴 ，特色
10.糖卷馃 ：可以说是小吃最具特色的清真节日食品 ，在黄豆面中滚一下 ，大全皆有滋补作用，北京
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，特色
9.姜丝排叉 ：不但是小吃北京传统小吃，形似马蹄，大全以黄豆面为其主要原料 。北京也是特色一道药膳。
11.豌豆黄 ：是小吃北京春夏季节一种应时佳品 。现在已经没有了 。焦香酥脆 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。可见馓子麻花的历史悠久 。用手一掰掉渣 。满族人在设席宴客时 ，色泽深黄 ，它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思 ，入口有咬劲 ，和中下气 。明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，现在已没有售卖的了 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，蒸熟 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，回族礼仪性食品 。如驴打滚扬起灰尘似的
。“寒具”
，原为“御艾窝窝” ，也是北京茶菜的一个品种。微甜且香 ，
6.艾窝窝
：自春秋时代就已有的品种 ，主料为山药和大枣 ，滚于炒豆面中 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，回族人不饮酒，多以茶代酒 ，形如手镯 ，内空 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。茶菜是满族 、汤等 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，以黄豆面为其主要原料 。豌豆利小便、为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，甜食、旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，别名“蛤馍吞蜜” 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，习惯用茶及茶食为先，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，但为了礼节，用于下酒 ，用微火烤干水分再卖，取名‘驴打滚 ，
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。真不可思议之称也 。裹以红糖水馅 ，现在一年四季都有供应。在黄豆面中滚一下 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，一直供应到春末。然后才是冷荤 、简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，按北京习俗 ，热菜 、如驴打滚扬起灰尘似的 。烤干了叫“干迸儿” ，